شغف الطهي وإعداد الحلويات والاستمتاع بالبحث عن أصول الأطباق والوصفات موهبة مُميزة يحظى بها البعض. وفي مدينة تارودانت الكثير من مواهب الطهي وإعداد الحلويات التي تعكس صورة رودانة من خلال أطباق تحمل مذاق مميز، ومن أشهر صانعات الحلويات بتارودانت في الوقت الحالي بطلة حكايتنا اليوم الشاف إلهام رزوقي المعروفة بحلويات “أم بسمة”، واحدة من النساء الرودانيات التي لها بصمة خاصة على أطباقها وتجمع بين الأصالة والحداثة في وصفاتها. ليس هذا فقط فهى تُحاول ترك بصمتها في العديد من مجالات الحلويات والطبخ، مثل تقديم دروس والمشاركة في برامج إذاعية وغيرها. فمن هى إلهام رزوقي التي لمع نجمها بتارودانت وذاع صيتها في أنحاء المغرب؟ إليكِ حكايتها…
وُلدت إلهام رزوقي بمدينة تارودانت ثُم انتقلت للعيش في مدينة خريبكة، حيت درست المستوى الإبتدائي، فيما درست المستوى الإعدادي والثانوي بمدينة مكناس، بعد ذلك عادت إلى مسقط رأسها لتدرس مجال الطبخ والحلويات سنة 2016.
إلهام رزوقي نشأت في عائلة مُحبة لفن الطهي وخاصةً الأكلات المغربية التقليدية، حيث تصف إلهام عائلتها بأن كل فرد فيهم له تخصص في الطهي وتُحب تناول أكلات مُعينة من صنع والدتها.
ربما يطلق على إلهام لقب سفيرة الحلويات الرودانية، لأنها دائما ما تسعى لإبراز وتقديم الأطباق بأفضل طريقة، حيت التحقت بجمعية أهلي بتارودانت، لتأطير وتقديم دروس لمستفيدي ومستفيدات الجمعية في مجال إعداد الحلويات والطبخ، كما ساهمت أيضاء في تأطير مجموعة من النساء الرودانيات بمنزلها. وهذا راجع لعدم توفر آليات الاشتغال والفضاء المناسب لتكوين وتأطير النساء في ميدان الحلويات والطبخ، وهو ميدان حيوي يجعل المرأة الرودانية تبدع في إعداد الحلويات.
لم يتوقف شغف حلويات أم بسمة عند تقديم الوجبات والدروس على مستوى تارودانت، ولكن عقليتها التي ترغب دائما في التطور وتعلم المزيد جعلها تشارك في العديد من البرامج الإذاعية المعروفة على المستوى الوطني من برنامج “لالة مولاتي” مع سناء الكناني على إذاعة ميد راديو، وبرنامج “حديث و مغزل” مع سناء الزعيم على راديو أصوات، كما شاركت في مجموعة من اللقاءات والتكوينات على المستوى الوطني.
هذه كانت قصة بطلتنا اليوم إلهام رزوقي التي استطاعت أن تكون واحدة من رواد المطبخ المغربي، وقادها شغفها بالأكلات التقليدية المغربية والوصفات الأصيلة، لأن تُصبح ضمن أفضل الشيفات ليس فقط في تارودانت ولكن على مستوى المغرب.
حساب حلويات أم بسمة على الفيسبوك: https://www.facebook.com/halawiyate.oumbasma
